张家口2家餐馆发生火灾事故！

近期，我市相继发生两起餐馆因油烟管道清洗不到位引发的火灾事故，暴露出部分餐馆消防安全主体责任不落实、从业人员消防安全意识淡薄、应急处置能力欠缺等突出问题，消防安全形势严峻。

油烟道是宾馆、饭店和单位厨房的基础设施，极易藏污纳垢，是清理的死角，油烟所带的烟尘有粘性，可以附着在油烟管道的内壁上形成油垢，油垢长期得不到处理，会越积越厚，如遇明火或温度过高就会剧烈燃烧，进而引发火灾，并沿着管道内壁蔓延。

张家口消防提醒您防范油烟道火灾，请做好以下五件事：

一、定期清洗油烟管道。《人员密集场所消防安全管理规定》中明确规定，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。清洗部位应包含油烟风机、油烟净化器及管道。

二、使用合格的烟道建材。一定要使用合格的烟道建材，千万不要贪图小利，用易燃物制作烟囱和油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物极易被直接点燃。

三、完善厨房内的消防设施设备。配齐火灾报警设备，特别是高层建筑和商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置。厨房里配备灭火器、灭火毯，一旦发生火情，及时有效扑救初起火灾，避免灾情扩大。

四、厨房工作人员必须做到人在火开，人走火熄，烹饪时也要尽量控制火苗高度，防止炒菜时火苗过高引燃油烟管道内油垢。

五、法人或消防安全管理人要定期做好厨房操作人员消防安全培训工作，并定期检查店铺的油烟清洗情况和工作人员的安全知识及技能掌握情况。