坝上人,你绝对不会注意“搅拿糕”里隐藏着的一个秘密...

日期:2017-1-12
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莜面的做法多种多样,什么莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面合洛、莜面囤囤、莜面糊糊、莜面饼子、莜面傀儡、莜面炒面、莜面锅巴、莜面拿糕、生下鱼儿、山药丸子、山粉饺子、锅巴饺子、玻璃饺子、老汉靠墙、磨檫檫、莜面壳、刀切鬼、椽头饼、鱼含菜、一握猴、猫耳朵……,可谓种类繁多、五花八门。这些林林总总的莜面吃食里面,有一种面食的吃法相当奇怪,那就是----搅拿糕。

坝上人,你绝对不会注意“搅拿糕”里隐藏着的一个秘密...

 

坝上的传统认为,夹菜吃时,应该用筷子夹盘子里朝自己的一边,把筷子伸向别人一边往往被视为不礼貌。但吃拿糕时很奇怪,这种观念被颠覆,绝大多数人会把筷子伸向别人一边。其实这是因拿糕的独特形制所致,拿糕为稠糊状,用筷子夹自己更前的,只能是往起挑,第一挑不多,第二会把盘子的拿糕弄的乱糟糟的,不好看。而夹别人跟前的,筷子可以自上而下夹,可以一块一块夹到自己碗里,盘子里留下的也很好看。

坝上人,你绝对不会注意“搅拿糕”里隐藏着的一个秘密...

坝上人,你绝对不会注意“搅拿糕”里隐藏着的一个秘密...

这种习惯大家都有,可能平时不注意罢了,信不信有你,看图说话,实在不明白,去小饭馆要盘拿糕试一试就明白了。这种吃法有个民间歇后语可以佐证:二喜顺吃拿糕---不顺手。传说,过去有一个叫二喜顺的人给地主家干活,歇工后吃饭,东家端上拿糕,二喜顺拿筷子挑起东家面前的拿糕就吃,东家挑理,把他的筷子打掉骂--怎么老夹我跟前的,一点规矩也不懂。二喜顺说--东家啊,不顺手啊,不信你试试,东家一试自己确实也是夹别人跟前的,就无话可说了。后来就传开了---二喜顺吃拿糕---不顺手。 

​来源:微观张三


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