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张家口旅游美食推荐 山药鱼

主要食用地区为原原察哈尔省所辖范围,大致为内蒙,河北,山西交界处。味道极美。称的上一绝。   以土豆和莜面为原料,在笼屉里蒸熟沾着汤吃,汤的佐料范围广,其中肉类,以羊肉汤为佳,菜类中口蘑汤算上等。   做法:   一、原料组成   原料:土豆、莜面 饮用水(硬质水为上)   调料:酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末 羊肉汤 猪肉汤 蘑菇汤   二、成品特点   青白软嫩、酸辣咸香   三、制作方法   1、把土豆洗净去皮蒸熟,晾凉后加莜面挫成面团,面团以精到为佳,   2、揪小块面搓成鱼状。

2011年11月19日

崇礼美食推荐 莜面

莜麦是崇礼的主要粮食作物,俗称坝上三件宝莜面、山药、大皮袄之首,故被称为塞外珍珠。   莜麦,又称燕麦,它品质好,营养价值高、用途广。据研究发现,莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量在同类粮食作物中最高,而且莜麦含糖量低,不仅是糖尿病患者不可缺少的食物,而且还可促进胆固醇的代谢和改变其在人体内的分布,促使它从血管中排出,对人体的衰老、高血压等病都有一定的预防和治疗作用,经临床测定,一市两莜麦粉相当于1015丸益寿宁、脉通的主要成份,其医疗作用与冠心宁相当。1996年6月美国FDA

2011年11月19日

崇礼滑雪美食:穆鑫楼火锅城

穆鑫楼火锅城位于崇礼县城裕兴路邮政局斜对面,是崇礼县设施最完善、装修最考究的火锅专营店,经营面积200余平方米,内设6个雅间,适宜旅游团体,机关、企事业单位聚会订餐,本店隆重推出鸳鸯火锅榨菜鲶鱼火锅,胖头鱼火锅,穆鑫楼一锅香,重庆火锅,羊肉均来自绿色无污染的大草原,苏尼特、口感滑嫩,味道鲜美。欢迎您的光临。 联系电话:0313-4612372

2011年11月19日

张家口美食 怀来龙眼葡萄

怀来葡萄:怀来葡萄栽培历史有800多年,被郭沫若先生称为北国明珠的龙眼葡萄就是这里当家品种。同时,在清光绪年间,怀来的白牛奶葡萄就被确定为宫廷贡品。   怀来葡萄栽培历史有800多年,被郭沫若先生称为北国明珠的龙眼葡萄就是这里当家品种。同时,在清光绪年间,怀来的白牛奶葡萄就被确定为宫廷贡品。   怀来葡萄富含营养,被誉为水果皇后,除含有60%以上的游离水和胶体结合水、化合水(生命水)外,还含有碳水化合物、糖(葡萄糖、果糖、戊糖)、有机酸 (酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁酸)、矿物质、含氮物质、氨基

2011年11月19日

张家口小吃指南

蔚县八大碗      八大碗是蔚县的传统名肴。不论婚配嫁娶、宴宾会客,上至官府,下至庶民,都把八大碗视为特别讲究而又阔绰的名肴。八大碗顾名思义系八碗名肴。蔚县传统的八大碗有五色相间的丝子杂烩,有肥而不腻的炒肉,有隔壁相望的酌蒸肉,有荤藏素裹的虎皮丸子,有肥瘦相兼的浑煎鸡,有鲜嫩别致的块子杂烩,有调味精美的清蒸丸子,还有素淡清香的银丝肚。在这八大碗中,前五碗属于浑汤菜,其调味浓郁,甚饱口福,后三碗属于清汤菜,其清淡爽口极振食欲。蔚县名肴,八大碗之所以名传今昔,不仅因其鲜美可口,而且还因其在烹调技巧

2011年11月19日

张家口特色美食:手把肉

手把肉是蒙古族具有代表性的风味食品,其作法是将带骨头的羊肉切成若干大块,放入锅中,加水,用旺火煮至无色即可捞出,不加任何调料,用手拿着吃或用蒙古刀剔着吃,肉质十分鲜嫩。当然,这是属于传统的吃法,现在的吃法是适当的加入一些调料,类似我们汉人常吃的炖排骨。

2011年11月19日

蔚县美食:五香豆腐干

五香豆腐干是豆腐的再制品。把豆腐切成细条或长方小块,经日光暴晒,反复翻晾,除其浆味后,用温水洗净入锅卤煮,放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料,需慢火长时间,使调料味浸润于内,故称五香豆腐干。   五香豆腐干有软有硬,软的瓷实,硬的筋道。咬着呼越嚼越香,拌着吃味美可口,既可做下酒菜,又可做伴茶品,且老少皆宜。蔚县人赴外地控亲访友,大都带些五香豆腐干作为馈赠礼品。而外地人来蔚县做客,临走时必带这物中也少不了五香豆腐干。   蔚县这样制作豆腐干是始于何时已无法考证,但传说清末民国初,县城的黄老二

2011年11月19日

特色美食:全羊宴(烤全羊)

全羊宴又叫烤全羊是蒙古族最古老而隆重的一种宴席,一般只在接待高级贵宾时摆设。蒙古人吃整羊的传统主要是取其完整、齐全之意,表示为对客人全心全意。品尝时,将全羊大致分割开后,要在羊头的前额划个十字,表示吉祥如意,在羊头上还要涂上羊油,长者将用羊油敬天地,接下来是敬酒三巡。蒙古民族将酒看做是表达对客人敬重爱戴的佳品,酒杯放在圣洁的哈达之上。如果您确实不能喝酒,三巡酒稍饮一些即可,如推推让让,会被认为是见外,或是对主人看不起,尤其不能氢酒泼在地上,会被认为对主人不尊敬。

2011年11月19日